La noche del 31 de octubre, la de Todos los Santos es una noche mágica cargada de tradiciones que se extienden por todo el mundo. Aquí es costumbre comer castañas al calor del fuego y también son tradición los moniatos y unos pequeños pasteles: los panallets.

La fiesta de Todos los Santos es un fiesta antigua que se celebra en todo el mundo y viene marcada por la veneración y recuerdo a los muertos. La costumbre de visitar los difuntos es muy antigua, de origen romano y por eso es muy común en todas las culturas influidas por la antigua Roma. Las familias van a llevar flores a las tumbas de sus difuntos y los veneran como símbolo religioso unido al cristianismo.
A diferencia de lo que podemos pensar, la costumbre de llevar flores a las tumbas para estas fechas es relativamente moderna, ya que no hace más de un siglo que se inició.

Con la llegada del frío, el producto protagonista del otoño y parte del invierno es, sin duda alguna, la castaña. Aquí es costumbre comerlas cocidas la noche del 31 de octubre en casa con toda la familia. Antiguamente, había gente que cocía las castañas en su propia casa o bien las compraba a las castañeras, que es una figura de larga tradición. Hoy en día, la castañera (mujer que vendía y cocía las castañas en la calle) está obsoleta, pero aún podemos comprar las castañas en la calle recién hechas, tostadas, calientes y envueltas en un papel. La mayoría de barrios de la ciudad llenan las aceras de paradas para comprar este producto tan típico.

Además de la castaña, también se comen panallets y moniatos. Los panallets son unos pasteles muy pequeños y gustosos que pueden ser de diferentes clases (de chocolate, de piñones, de cereza...) aunque el más típico y conocido por todos es el de piñones.
Los ingredientes básicos para obtener unos buenos panallets son azúcar, almendras crudas, mazapán, limón, maizena y huevos, entre otros. Hoy en día se compran en las pastelerías pero antes raramente se compraban, se adquirían en las rifas que se hacían por todos sitios o por el contrario se elaboraban en casa. La mayoría de productos de repostería se hacían en casa, ya que la pastelería tradicional no data de más de un siglo. Según la etnografía, los panallets tienen sentido sacramental, como el resto de pastelería tradicional hecha con harina.
El moniato es un tubérculo muy parecido a la patata (del cual es variedad) y también se come crudo.

PANALLETS 

          CASTAÑAS                       BONIATOS

MOSCATEL